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酒香杂粮小肉粽的做法
酒香杂粮小肉粽的做法
五花肉提前一天腌制入味。杂粮提前一天用水泡好。
酒香杂粮小肉粽的材料
糯米相克食物250克
芸豆相克食物50克
小米相克食物50克
黑米50克
五花肉适量
芦苇叶适量
棉线一捆
老抽适量
适量
白酒一小杯
适量
十三香少许
一品鲜少许

酒香杂粮小肉粽的做法图片步骤,怎么做酒香杂粮小肉粽好吃?

  • 酒香杂粮小肉粽的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    粽叶泡水,五花肉切块备用
  • 酒香杂粮小肉粽的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    提前一天五花肉加老抽、盐、糖搅拌均匀放冰箱入味。糯米、黑米、小米、花豆加白酒,加水提前泡好,至少3-4小时。提前泡是为了煮的时候更好熟,口感更蓬松。
  • 酒香杂粮小肉粽的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    泡好的米滤敢水分加盐、十三香、一品鲜入底味,因为有黑米,所以不用加老抽上色,而且是杂粮,颜色太深就看不出层次了。粽叶取两或三片,卷起成漏斗型,不要有空隙以免陋米。先放少量米,中间放肉,再放米填满,另外一头长出来的叶子盖过来,用线扎紧,然后修剪多余的叶子。
  • 酒香杂粮小肉粽的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    锅里加水没过粽子,大火煮20分钟,关小火煮4060分钟,如果米泡的时间够长,可以缩短煮的时间。
  • 酒香杂粮小肉粽的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    关火后,捞出粽子,晾一会装盘即可。(稍微晾一下,粽子口感会更紧实、更劲道)

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 五花肉提前一天腌制入味。杂粮提前一天用水泡好。