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清热散血 铁板豆腐的做法
2019-04-13 豆腐家常菜
清热散血 铁板豆腐的做法
1、豆腐的选择:选择水份大的豆腐,最好选择盒装的豆腐,盒装豆腐真空包装,一直浸泡在汁水中,含水份较大,煎制出的豆腐才能保持外焦内嫩、香滑多汁的口感。2、火候的掌控:煎豆腐的火候一...
铁板豆腐的材料
山水豆腐相克食物 1盒
葱花适量
孜然适量
椒盐粉适量

铁板豆腐的做法图片步骤,怎么做铁板豆腐好吃?

  • 铁板豆腐的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    葱切成葱花,豆腐、孜然粉、椒盐粉备好。
  • 铁板豆腐的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。
  • 铁板豆腐的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    然后倒扣在盘子,把豆腐切成均等块(这方法可以将豆腐完整地取出)。
  • 铁板豆腐的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    锅下油(油量多一些),烧至五成热时,放入豆腐块,中火慢煎。
  • 铁板豆腐的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    快速撒入椒盐粉。
  • 铁板豆腐的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    再撒入孜然粉。
  • 铁板豆腐的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎(这时油温更高,可以将火再调小一些)。
  • 铁板豆腐的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    撒入椒盐粉、孜然粉和葱花,葱花激出香气即可。

菲律宾官方网站手机版申博电子游戏网址www.6a8a.com温馨提示:

 1、豆腐的选择:选择水份大的豆腐,最好选择盒装的豆腐,盒装豆腐真空包装,一直浸泡在汁水中,含水份较大,煎制出的豆腐才能保持外焦内嫩、香滑多汁的口感。

2、火候的掌控:煎豆腐的火候一定要控制好,开始让油温达到五成热时,才放入豆腐,这时能瞬间锁住豆腐内部的水份,也容易让豆腐表面定型,翻面的时候不容易翻烂;撒入调料的时候,把火调至中火,这样不至于把豆腐烧焦,保持金黄的色泽;当豆腐翻面后,锅底油温更高,这时再调小一些火,慢火煎透。

3、调料的配搭:孜然粉和椒盐粉是非常经典配搭,和豆腐也很搭档,再加入葱花的清香,使豆腐鲜香无比。如果口味较重,可以加入五香粉辣椒粉