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肉末茄子的做法步骤图解 肉末茄子怎么做好吃
更新于:2019-04-19 责任编辑:guaishou

    茄子似乎一年四季都有,市场经常有卖,我也特别爱吃,所以经常会买些回来换着花样的做着吃。这道肉末茄子非常入味,吸油并不多,所以吃起来一点都不腻口。

    肉末茄子用料工具

    主料:茄子(500g)猪肉末(50g)辅料油(适量)盐(1g)葱花(5g)姜末(5g)蒜末(8g)红椒(1个) 青椒(1个) 甜面酱(10g)鲜酱油(3g)老抽(1g)料酒(5g)糖(2g) 白胡椒粉(1g) 花椒油(2g)

    肉末茄子的做法:

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    1.备好食材:茄子、红椒、青椒

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    2.青红椒切小块,肉末、葱花、姜末、蒜末

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    3.锅中倒入适量油,放入茄子,中小火煎制,期间该上锅盖焖一会

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    4.将茄子煎软后捞出

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    5.切小段备用/yingshi/

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    6.重起油锅,将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香

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    7.加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻

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    8.下入青红椒块翻炒一会

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    9.倒入茄条

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    10.翻炒均匀,撒入白胡椒粉,再次炒匀即可

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    11.盛出后趁热食用,味道最好!

    小窍门:

    1、茄子最好买短点细点的,这样不用切断,在煎的时候就少进油又容易煎熟2、吃茄子建议不要去皮 3、如果不喜欢油煎,可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪